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 Harira à la marocaine

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AuteurMessage
daawa95
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MessageSujet: Harira à la marocaine   Lun 26 Juin - 1:45

Besmelah
Salamou


Ingredients
Pour 4 à 5 personnes

* 1 kgs de viande de mouton ou de boeuf que vous aurez demandez au boucher halal de couper en morceaux pour la harira (soupe marocainne )
* 1 bols de pois chiches
* 100 grammes de lentilles
* 1 coulis de tomates
* 1 bouquet de percil , 1 bouquet de coriandre
* 2 branches de celeri
* 1 oignon
* 1 pincee de canelle , 1 pincee de safran
* 1 grand verre de farine
* 1 noix de beurre ou 1 c a cafe de smen (beurre fermente )
* 60 grammes de cheveux d'anges (ce sont des pates fines quon achete au super marche )
* sel poivre

Preparation

Couoer la viande en petit dés , hacher finement le coriandre , le percil , le celeri et l'oignon dans un mixer .

Les mettre dans une cocotte -minute , ajouter les pois chiches , les lentilles , le safran la canelle , le poivre , le sel , la noix de beurre et le coulis de tomates avec 1 demi verre a the d'huile recouvrir de 1 litres et demi d'eau et faire cuire à couvert de 20 a 30 minutes .
Dans un tupperware ou si vous n'avez pas de tupperware prenez une grande boite en plastique avec son couvercle mettre la farine dedans avec 1/2 litre d'eau secouer energiquement pour eviter les grumeaux .
Eeteindre le feu regarder si le spoix chiches sont bien cuits , mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le melange farine + eau tout en remuant Ajouter les cheveux d'anges sans cesser de remuer attention a ne pas trop en metre sinon c'est votre soupe sera de la puree lool
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 a 15 minutes tout en remuant
Verifier l'assaisonnement et la cocnsitance de la soupe qui doit etre veloutee mais non epaisse rajouter de l'eau si c est le cas .

Remarque : les pois chiches doivent etre mis a tremper dans de l'eau la veille .
Une fois la soupe servie vous pouvez y metre un peu de jus de citron avec un citron frais non pas en bouteille lool
La soupe s'accompagne de dattes et de figgues sechees


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Zaynab
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MessageSujet: Re: Harira à la marocaine   Lun 26 Juin - 12:14

machallah Mes amies marocaines me font tjrs passer par ce plat pendant le Ramadan ! machallah

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Harira à la marocaine
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